試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
38. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？ (A)88％±2％ (B)68％±2％ (C)78％±2％ (D)58％±2％
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