38. 最大冰晶生成帶指食品冰結率在溫度(-1～-5℃)之範圍內有多少的水分結冰(%)？
(A)100
(B)0
(C)20
(D)80。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #2204754