試題詳解

38. 關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱之標示原則」，下 列敘述何者正確？
(A) 「全穀產品」所含全穀成分應佔配方總重量 51%以上
(B) 穀類包括 : 稻米、小麥、燕麥、玉米、小米、番薯、 芋頭等
(C) 如產品欲宣稱為全榖原料粉，則內容物 (原料) 須達 90%為全榖，始可宣稱為全穀原料粉
(D) 若整顆穀物經過破碎、粉碎、磨成細粉，或成片狀， 但保有與原來穀物相同比例的內胚乳、胚芽和麩皮， 亦不得稱為全穀類