38. 食品罐頭殺菌時，Z 值代表？
(A) 微生物耐熱性的指標
(B) 時間單位
(C) 罐頭之真空度
(D) 微生物的殘存率

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統計： A(133), B(36), C(13), D(25), E(0) #2219915

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7450921
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在食品罐頭殺菌中，Z 值代表微生物耐熱性...
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