試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#85292 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#85292

年份：109年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

38. 鳳片糕紋路不清晰的可能原因為？
(A)配方中使用過多熟粉外皮較硬
(B)食用色素添加不足
(C)內餡使用太多
(D)香蕉油使用量不足。

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