試題詳解

試卷：無年度 - 16100 製茶技術丙級工作項目 02：茶葉製造 301-408#19524 | 科目：技檢◆製茶技術-丙級

試卷名稱：無年度 - 16100 製茶技術丙級工作項目 02：茶葉製造 301-408#19524

科目：技檢◆製茶技術-丙級

387. 有關傳統紅茶製程中之揉捻步驟，下列敘述何者錯鋘？
(A)揉捻過程中有解塊的動作
(B)揉捻前應進行殺菁
(C)應於室內萎凋後進行揉捻
(D)茶菁在揉捻時同時會有發酵作用。

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