試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士2#71527 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士2#71527

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

39 . 乾燥金針容易有
(A)二氧化硫
(B) 一氧化硫
(C) 氫氧化鈉
(D)氯化鈉殘留過量的問題，所以挑選金針時，以有優良金針標誌者為佳。

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