試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

39. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中？
(A) 攪拌不足
(B) 爐溫太高
(C) 配方水分過多
(D) 烤焙時間太久。

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