試題詳解

試卷：112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#117947 | 科目：食品化學

試卷名稱：112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#117947

年份：112年

科目：食品化學

39.檢測肉品中亞硝酸鹽時，在檢液製備時加入亞鐵氰化鉀及醋酸鋅之目的為何？
(A)呈色劑
(B)著色劑
(C)沉澱劑
(D)防腐劑

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加賴叫過去

B1 · 2025/06/02

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未解鎖

題目分析本題考察的是在檢測肉品中亞硝酸...

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