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試題詳解

試卷：113年 - 113 四技二專統測_農業群_專業科目(二)：農業概論#119935 | 科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_農業群_專業科目(二)：農業概論#119935

年份：113年

科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

39. 在常見之農產品加工方法中，將澱粉與水混和均勻，加熱至60～75℃使澱粉顆粒因吸水、產生膨潤且黏著性，此過程稱為：
(A) 糖化
(B) 煮沸
(C) 糊化
(D) 凝固
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詳解 (共 1 筆)

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