試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 04：食物製備 1-70（2025/12/02 更新）#134111 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 04：食物製備 1-70（2025/12/02 更新）#134111

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

39. 解凍方法對冷凍肉的品質影響頗大，應避免解凍時將冷凍肉放於_________ 解凍。
(A)水中浸泡
(B)微波爐
(C)冷藏庫
(D)塑膠袋內包紮好後於流動水中

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