試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#95131 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#95131

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

39. 下列何者蛋糕出爐後，必須翻轉冷卻
(A)輕奶油蛋糕
(B)水果蛋糕(麵糊類)
(C)戚風蛋糕
(D)重奶油蛋糕。

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