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試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24694 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24694

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

4下列有關油脂氫化之敍述，何者錯誤？
(A)不飽和脂肪酸中之雙鍵增加
(B)油脂之熔點升高
(C)氫化油可作人造奶油使用
(D)氫化油可作烤酥油使用
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詳解 (共 2 筆)

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