4.胰凝乳蛋白酶（chymotrypsin）不水解下列何種胺基酸所形成的胜肽鍵結？
(A)離胺酸（lysine）
(B)苯丙胺酸（phenylalanine）
(C)色胺酸（tryptophan）
(D)酪胺酸（tyrosine）

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統計： A(548), B(115), C(51), D(49), E(0) #671607

詳解 (共 3 筆)

#1063693
胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsin，bovine γ，PDB 1AB9，EC 3.4.21.1），也叫糜蛋白酶。胰凝乳蛋白酶是一種能夠分解蛋白質的消化性酶，活性基團為絲氨酸，故屬於絲氨酸蛋白酶。胰凝乳蛋白酶在酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸（都是芳香族胺基酸）的羧基處切斷肽鍵，從而裂解蛋白質。如果反應有足夠的時間，胰凝乳蛋白酶也可以水解是以亮氨酸為主的羧基端肽鍵。
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#2823170
(A)離胺酸（lysine） 鹼性胺基酸...
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#4434197
280nm--> P、T、T
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