試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79993 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79993

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

4. 新鮮的魚，下列何者為正常狀態
(A)腹部易破裂、內臟外露
(B)眼睛混濁、出血
(C)魚腮呈灰綠色、有黏液產生
(D)魚鱗緊附於皮膚、色澤自然。

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