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試題詳解

試卷：109年 - 109-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#82978 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#82978

年份：109年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

4. 設計日托老人中心午餐菜單給長者食用，以下列那個組合最適合？
(A)滷雞翅、薯條
(B)東坡肉、炒酸菜
(C)清蒸鱸魚、燒雙色蘿蔔
(D)鮮炒花枝、竹筍炒豆干
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詳解 (共 4 筆)

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之前不是有一題說鱸魚有刺不宜提供！
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（C)清蒸鱸魚算大刺，比較容易挑起 （...
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阿老人不是不易挑魚刺??????????...
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(A)滷雞翅、薯條→無青菜，薯條通常為炸...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#2584057
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薯條為由炸食物，不宜讓老人攝取，避免吸收...
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