試卷名稱：113年 - 113 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品新產品研究與開發#125637
年份：113年
科目：保健食品新產品研究與開發
4. 關於卵白中抑菌物質的敘述，何者為非？ (A)伴白蛋白(conalbumin)可以與鐵等金屬離子形成複合物 (B)卵黃蛋白(ovoflavoprotein)含量最多 (C)抗生物素蛋白(avidin)可以結合生物素 (D)溶菌素(lysozyme)會溶解細菌細胞壁肽聚醣層
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