試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

4. 那一項不會影響海綿蛋糕出爐後的過份收縮
(A)麵粉筋度太強
(B)麵糊較乾
(C)出爐應倒扣未倒扣
(D)烤盤擦油太多。

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