試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：104年 - 104年第二次專技團體膳食設計與管理#24021

年份：104年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

40 有關肉毒桿菌的敘述，下列何者錯誤？
(A)添加亞硝酸鹽的食品可避免肉毒桿菌的生長
(B)肉毒桿菌在酸性環境中無法生存
(C)未經高溫、高壓殺菌處理的即食真空包裝食品，需冷藏保存
(D)因肉毒桿菌毒素耐熱，故常在罐頭食品中存在

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sywame

B2 · 2019/02/27

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未解鎖

(D)因肉毒桿菌毒素耐熱，故常在罐頭食品...

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貓貓

B3 · 2019/07/15

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未解鎖

是肉毒桿菌孢子耐熱肉毒桿菌毒素不耐熱故罐...

(共 37 字，隱藏中）

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