試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

40. 我國國家標準(CNS)對麵粉之分級，高筋麵粉的粗蛋白含量約在
(A)8.5%以下
(B)8.5%
(C)11.5%以上
(D)16%以上。

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