試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
40. 蒸蛋糕所使用之竹蒸籠，清洗後應保持乾燥以防止 (A)病毒生長 (B)顏色變淺 (C)黴菌生長 (D)風味變淡。
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