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試題詳解

試卷：113年 - 113-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#121722 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#121722

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

41.依據食品良好衛生規範準則，有關食品製程及儲存之溫度管理，下列敘述何者錯誤？
(A)冷藏是指7℃以下，凍結點以上
(B)熱藏需在55℃以上
(C)冷凍是指-18℃以下
(D)低溫食品理貨及裝卸應在15℃以下之場所進行
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詳解 (共 3 筆)

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