試題詳解

試卷：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130

年份：112年

科目：國中技藝-食品職群

41.製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含　
(A)水分含量　
(B)澱粉的老化　
(C)pH值　
(D)未變性蛋白質的存在。

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B1 · 2025/10/26

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未解鎖

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