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試題詳解

試卷：106年 - 中國醫藥大學-寒假轉學考-化學考科#72728 | 科目：學士後◆化學

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 中國醫藥大學-寒假轉學考-化學考科#72728

年份：106年

科目：學士後◆化學

41. 「不完全氫化油」（部分氫化油）對健康的影響近年來已受到證實，食藥署公告 107 年 7 月起禁止將其用於食品。以下相關敘述何者錯誤？
(A) 完全氫化油中僅含飽和脂肪，故無反式脂肪
(B) 不完全氫化油中的不飽和脂肪全部為反式脂肪
(C) 不完全氫化油中含有氫化過程中產生的反式脂肪
(D) 食用油品的氫化是將不飽和脂肪中碳碳雙鍵經加氫反應轉變為單鍵
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私人筆記 (共 3 筆)

私人筆記#3786353
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私人筆記#4810687
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氫化油是添加了氫氣以降低變質可能性的油。...
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私人筆記#2062276
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不飽和脂肪酸在氫化的過程中，少部分會逆反...
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