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試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#17978

年份：102年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

41. 下列何者建立了廚房人員的具體工作內容，並被尊奉為西餐之父？
(A) 奧古斯特‧愛斯可菲(Georges Auguste Escoffier)
(B) 安東尼‧卡雷姆(Antoine Careme )
(C) 費南德‧波依特(Fernand Point)
(D) 蒙布‧布朗傑(Monsieur Boulanger)

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詳解 (共 1 筆)

Lin Ranger

B4 · 2019/02/08

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未解鎖

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