試題詳解

41. 食品原料的成分展開，可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解，下列敘述，何者正確？
(A)若依標示，奶 精主要成分為氫化棕櫚油及玉米糖漿，則代表其含有反式脂肪酸
(B)若原料成分中有部分氫化油脂，但 反式脂肪含量卻為 0，代表不是所有的部分氫化油脂都含有反式脂肪酸
(C)三合一咖啡包中所使用的「奶 精」，是牛奶中的一種成分
(D)有心臟病史者，每天 1 杯三合一咖啡，可以促進血液循環並提神，對健 康及生活品質有利。