試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

41. 使用蒸發奶水代替鮮奶時，應照鮮奶用量？
(A)等量使用
(B)1/3 蒸發奶水加 2/3 水
(C)1/2 蒸發奶水加 1/2 水
(D)2/3 蒸發奶水加 1/3 水。

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