試題詳解

42.以下有關校護協助校園團膳之工作，收集當日用餐之食物樣本保留，下列何者不正確？
(A)在公用冰箱中應區隔出專用空間，以提供保存之使用
(B)收集的團膳樣本應至少保留 48 小時
(C)採收樣本不可置於冷凍層
(D)冰箱冷藏室溫度應維持在攝氏 0-7 度。