試題詳解

42.依據「屠宰作業準則」，下列家畜屠宰作業規定之敘述，那一項錯誤？
(A)內臟處理時，消化道可與其它臟器一起處理。但處理消化道時，應先將消化道內容物清除，並 沖淨之
(B)屠後檢查應確實切除傷口、膿包或病變組織後始可執行屠體之清洗
(C)內臟檢查用盛盤，應定時以清水清洗及攝氏八十三度以上之熱水消毒
(D)應防止供食用之屠體內臟接觸地面或牆面等