試題詳解

試卷：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存 1-69（2025/12/05 更新）#134376 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存 1-69（2025/12/05 更新）#134376

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

42. 夏天浸泡原料米，為防止浸泡過度與發酸，需避免？
(A)縮短浸泡時間
(B)煮沸殺菌
(C)加冰水
(D)放入冷藏庫。

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