試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654

年份：108年

科目：餐飲管理實務

42. 有關油脂類的選購要點，下列敘述何者正確? a.包裝密封，無破損、無漏液 b.油質清澈、無異味、具天然油香味 c.應選購具GMP認證的食用油 d.應選購特級初榨橄欖油( Extra Virgin)為佳 e.注意外包裝有關製造日期、有效期限、內容物等標示
(A)abcd
(B)abde
(C)acde
(D)abcde

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