42. 關於營業用半自動義式咖啡機使用之敘述，下列何者錯誤？ (A) 咖啡粉與水之比例為 14 g：30ml (B) 萃取 30ml 濃縮咖啡的時間，以 20~30 秒為佳 (C) 為避免萃取咖啡之流速過快，可透過磨細咖啡粉或增加填壓力道來改善 (D) 按壓沖煮鍵萃取濃縮咖啡時，咖啡機之壓力表跳至約 9 個大氣壓力屬於正常現象公告試題僅供參考餐旅群專業科目(二) 共 8 頁第 6 頁