試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

42. 下列何者為馬拉糕的製作流程
(A)原料攪拌均勻→成型→鬆弛→蒸熟
(B)原料攪拌均勻→成型→蒸熟
(C)原料攪拌均勻→成型→鬆弛→攪拌→蒸熟
(D)原料攪拌均勻→成型→鬆弛→蒸熟→鬆弛。

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