試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識1-50#87719 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識1-50#87719

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

42. 以餐廳危險因子危害分析觀點來說
(A)菜樣越多越好
(B)菜樣越複雜越好
(C) 菜樣以簡單易處理為佳
(D)菜樣多寡無所謂。

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