試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

42. 冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳
(A)置於靜水解凍
(B)置於流水下解凍
(C)置於冷藏庫解凍
(D)置於室溫下解凍。

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