42. 醃漬肉色之形成其主要是亞硝酸鈉與
(A)肌肉中肌紅蛋白
(B)肉中礦物質
(C)肌肉中鹽溶性蛋白質
(D)肌肉中維生素 之作用。
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統計: A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #2235993
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