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試題詳解

試卷：99年 - 九十九學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7396 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 九十九學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7396

年份：99年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

43.下列何者可以用來訂定一道菜的標準，其紀錄內容可以包括材料、使用量、製備步驟、 烹調方法或製備時間等項目？
(A) standard operation procedure
(B) standard portion
(C) standard yield
(D) standard recipe
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詳解 (共 1 筆)

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(A)standard operatio...
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