試卷名稱：114年 - 114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試試題_第7階管理師_餐務：食品衛生與安全#135661
年份：114年
科目：食品衛生安全與法規
43.有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？(A)可以抹布擦拭器具、砧板(B)手部受傷，應避免直接接觸食物(C)廚師的圍裙可以用來擦手(D)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中
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