試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#125715
年份：105年
科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
43. 關於咖啡沖煮的敘述，下列何者正確？ (A) 使用摩卡壺時，加入熱水高度須高於下壺之氣閥 (B) 使用摩卡壺時，須使用粗研磨之咖啡粉，口感較佳 (C) 使用 Syphon 煮咖啡，煮完後務必馬上以冷水沖洗 Syphon (D) 使用 Syphon 煮咖啡，通常沖煮時間大約 50秒~60 秒左右
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