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試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 02：食物性質之認識#22274 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 02：食物性質之認識#22274

科目：技檢◆中餐烹調

43. 下列何者為較新鮮的蛋？
(A)蛋殼光滑者
(B)氣室大的蛋
(C)濃厚蛋白量較多者
(D)蛋白彎曲度小的。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
新鮮蛋白濃厚量多
(共 10 字，隱藏中）
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