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試題詳解

試卷：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406

年份：112年

科目：食品化學

44.梅納反應在食品加工中具有重要的角色，下列何者產物是梅納反應的有害物？
(A)丙烯醯胺
(B)香氣及二氧化碳
(C)風味形成
(D)抗氧化物
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詳解 (共 1 筆)

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