試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

44. 屠體存放於較高溫度下易發生
(A)微生物生長快速
(B)堅硬、深暗色肉
(C)保水性較佳
(D)與肉質無影響。

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