試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

44. 下列何者是造成奶油布丁餡結粒的原因？
(A)配方中牛奶量太多
(B)煮時攪拌太慢
(C)煮時爐火太小
(D)快速冷卻

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B1 · 2025/09/25

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1. 題目解析在製作奶油布丁餡的過程...

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