試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152

年份：109年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

44. 有關油脂熱氧化聚合作用的敘述，下列何者正確？ ①不需空氣參與 ②油脂黏度上升 ③乾性油不易發生 ④油脂碘價下降
(A) ①③
(B) ①④
(C) ②③
(D) ②④

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