試題詳解

試卷：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708

年份：97年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

44. 牛乳蛋白質的何種胺基酸，易受光照分解而產生日光臭物質？
(A) 甲硫胺酸 ( methionine )
(B) 離胺酸 ( lysine )
(C) 甘胺酸 ( glycine )
(D) 脯胺酸 ( proline )

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B2 · 2025/08/25

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選項判斷詳解 (A) 甲硫胺酸...

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