試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79994 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79994

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

44. 酥(油)皮麵食因需要酥，且有層次，因此以下何種熟製方式不合適？
(A)煎
(B)烤
(C)炸
(D)蒸。

正確答案：登入後查看