試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

44. 易導致肉製品酸敗味道的產生，主要是由於何種成分
(A)蛋白質
(B)碳水化合物
(C)脂肪
(D)灰分。

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