試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

44. 海綿蛋糕在烤焙時間一定時，若爐溫太高，下列那一種不是其特徵？
(A)蛋糕頂部下陷
(B)蛋糕頂部破裂
(C)蛋糕表皮顏色過深
(D)蛋糕容易收縮。

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