試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

科目：技檢◆中餐烹調

44. 製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？
(A)蔗糖
(B)鹽
(C)醋
(D)酒。

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