試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#83959 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#83959

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

44. 調理麵包使用之蔬菜應洗滌，殺菁後才使用。下列各項何者為正確？
(A)處理過之蔬菜可置於常溫下慢慢使用
(B)應儘速使用完畢
(C)調理麵包加工時可不戴衛生手套，不必消毒
(D)使用後之剩餘蔬菜不須冷藏，隔天再使用。

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